The Definitive Guide to české espresso
The Definitive Guide to české espresso
Blog Article
Průmyslová výroba italských kávovarů Professional přípravu espressa však započala až o čtyři roky později, kdy Luigi Bezzera své patenty prodal. Tyto přístroje byly navrženy opravdu nadčasově.
Ani koupě kvalitního kávovaru ještě nezaručuje, že výsledný šálek kávy bude chutnat jako z dobré kavárny. Ještě potřebujete najít tu správnou kávu pro přípravu espressa. Pokud s kvalitní kávou začínáte, tento článek si určitě přečtěte.
Nejprve je ale potřeba si uvědomit, že neexistuje nic takového jako ideální káva na espresso. Káva může být upražená světleji, středně more info či tmavěji (mrkněte na to, jak kávu pražíme v naší pražírně).
– držím se svého oblíbeného BR a jemně koriguji mletí Professional optimální extrakci a snažím se nic nepokazit
Do toho ovšem vstupuje kromě zručnosti a tech. vybavení hlavně káva jako surovina z hlediska obsahových látek a z hlediska pražení.
Doufám, že tento článek vám pomohl lépe porozumět základům přípravy espressa. Je důležité si osvojit správné techniky a postupy, abyste si mohli vychutnat skvělou šálek kávy každý den. Nezapomeňte si vybrat kvalitní kávové zrno a dodržovat správný poměr kávy a vody.
Ta má mnohá úskalí a vyžaduje cvik a praxi, ale s trochou cviku i toho správného vybavení ji s přehledem zvládnete i doma. Co tedy všechno k přípravě espressa potřebujete a jak na to?
Vždy si vyzkoušejte různou gramáž Professional novou kávu, než ji budete nabízet svým hostům. Pro přesné měření a kontrolu množství kávy využijte baristickou váhu, která vám přehledně zobrazí gramáž dávky kávy na desetiny gramu.
Přijdte do Co Kafe Poruba a nechte se překvapit chutěmi, které nabízíme! Naše menu je plné lahodných pokrmů, které zaručeně uspokojí vaše chuťové buňky. Nechte se unést naší kulinářskou nabídkou!
Espresso je silný kávový extrakt o cca thirty ml, který je připravený za specifických podmínek na espresso kávovaru.
– zjednodušeně : nejdříve jdou těkavé a dobře rozpustné látky (zpravidla acidní povahy), ke konci spíše hořké, nakonec ty, které mají i nepříjemnou chuť, kterou nechceme
Neznamená to však, že jiné kávy na espresso vhodné nejsou. Espresso směsi, jak již název napovídá, jsou směsi různých káv.
Proto je důležité znát jeho přesnou teplotu, tlak, gramáž a hrubost mletí. Orientovat se v těchto vlastnostech espressa a umět s nimi pracovat. Díky tomu si vytvoříte recept na espresso.
Tento Net používá soubory cookie k vylepšení vašeho zážitku při procházení webem. Z těchto souborů cookie jsou soubory cookie, které jsou podle potřeby kategorizovány, uloženy ve vašem prohlížeči, protože jsou nezbytné Professional fungování základních funkcí webu.
Report this page